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崗位職責(zé)

1.根據(jù)市場需求、運營需求進行調(diào)研分析，研發(fā)雞肉烘焙產(chǎn)品的研發(fā)。

2.熟悉雞肉食品研發(fā)，能應(yīng)用到烘焙產(chǎn)品中，如肉餅、烤腸、腿排、肉丁等產(chǎn)品生產(chǎn)關(guān)鍵點，包括供應(yīng)鏈工廠設(shè)備及工業(yè)化生產(chǎn)知識，確保研發(fā)工藝的轉(zhuǎn)化可以從廚房試點到供應(yīng)鏈大批量生產(chǎn)，控制、降低關(guān)鍵點產(chǎn)生成本，保證品質(zhì)。

3.負(fù)責(zé)新品開發(fā)，建立清晰的產(chǎn)品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，制定雞肉食品制作及規(guī)?；a(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)流程手冊。

4.負(fù)責(zé)優(yōu)化及改進現(xiàn)有雞肉食品配方、口味及生產(chǎn)工藝。

5.做好與生產(chǎn)、品控、銷售及其他部門的協(xié)調(diào)工作，推進新品上市。

6.及時了解行業(yè)相關(guān)政策及行業(yè)法規(guī)。

任職要求

1.十年以上雞肉食品產(chǎn)品研發(fā)經(jīng)驗。

2.食品科學(xué)、食品工程、營養(yǎng)或相關(guān)專業(yè)本科及以上學(xué)歷。

3.具有系統(tǒng)的研發(fā)思路與先進的管理理念，熟悉工業(yè)化生產(chǎn)研發(fā)和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)研究。

4.熟悉連鎖品牌餐飲的現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢，能夠把握行業(yè)技術(shù)發(fā)展趨勢和發(fā)展動向，對關(guān)鍵技術(shù)有獨到見解。

5.視野開闊，具有良好服務(wù)意識和創(chuàng)新開拓精神，良好的團隊溝通、合作能力。

6.具備成本控制管理能力、食品工業(yè)化生產(chǎn)相關(guān)基礎(chǔ)知識。

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